1. Haut vom Huhn entfernen. Das Oel in einer Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Das Huhn zugeben und auf einer Seite goldbraun anbraten. Waehrend das Huhn anbraet die Zwiebel in kleine Stuecke schneiden.

2. Das Huhn wird gewendet und die Zwiebeln zugegeben. Zusammen fuer ca. 5 Minuten anbraten.

3. Knoblauch zugeben und fuer weitere zwei Minuten anbraten.

4. Apfelsaft, Salz und etwas Pfeffer zugeben, zudecken und fuer 15 Minuten leicht koecheln lassen. In der Zwischenzeit die aepfel entkernen und jeden Apfel in 8 Schnitze schneiden.

5. Das Huhn nochmals wenden und zugedeckt fuer weitere 10 Minuten koecheln lassen.

6. Apfelschnitze zugeben, zudecken und fuer weitere 5 Minuten koecheln lassen. Dann pruefen ob das Huhn gar gekocht ist.

7.Das Huhn mit den Apfelschnitzen (welche in der Zwischenzeit ziemlich weich gekocht sein sollten) in eine vorgewaermte Schuessel geben. Die Sahne in die Pfanne einruehren und das Staerkemehl, welches in etwas kaltem Wasser aufgeloest wurde, zugeben und unter ruehren zum kochen bringen. Petersilie zugeben und fuer eine Minute koecheln lassen. Das Huhn anrichten und die Sauce darueber verteilen.


Punkt 1: Die Menge der Sauce reicht auch fuer zwei oder drei Huehnerschenkel mehr.
Naturtrueber Apfelsaft gibt den besten Geschmack.

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